Projecttitel: Fish proteins and textures
Projectnummer: SBIR-14006
Kernthema: Gezond en Veilig
Looptijd: 2014
Projectpartners: Color&Brain BV

Samenvatting

In dit project wordt een proces ontwikkeld voor het winnen van hoogwaardige vis-eiwitten en oliën en de verwerking ervan tot functionele eiwitten voor binden, verdikken en geleren van voedingsmiddelen. Ook zijn er toepassingsmogelijkheden voor surimi-achtige visvezelproducten uit visafval en visbijvangsten.