Projecttitel: Veilige vleeswaren met verlaagd zoutgehalte
Projectnummer: FNDH-130060
Kernthema: Gezond en Veilig
Looptijd: 2014-2015
Projectpartners: TOP BV, Huis van Beleg, Vleescombinatie Zuid-West

Samenvatting

Veilige, lekkere vleeswaren met een 20-60% verlaagd zoutgehalte kunnen worden gemaakt door HPP. Slim toe te passen i.c.m. onderzoek aan de formuleringen van vleeswaren. TOP, Huis van Beleg en Vleescombinatie gaan gezamenlijk dit project met een looptijd van 18 maanden uitvoeren.