Projecttitel: Skinverpakking verlengt houdbaarheid verse vis
Projectnummer: SBIR-14010
Kernthema: Gezond en Veilig
Looptijd: 2014
Projectpartners: Sismatec

Samenvatting

Hoe kun je de omstandigheden in een skinverpakking zo maken dat gewenste micro-organismen kunnen uitgroeien op verse vis terwijl ongewenste bederforganismen dit niet doen? In dit project wordt kennis ontwikkeld en vertaald in een verpakkingsconcept voor verse vis, dat vervolgens in de praktijk wordt getest.