Projecttitel: Broodzonde
Projectnummer: SBIR-14011
Kernthema: Gezond en Veilig
Looptijd: 2014
Projectpartners: Sonneveld Group

Samenvatting

Sonneveld Group werkt aan de vermindering en herverwerking van retourbrood uit winkels in de bakkerijen. Daartoe willen zij in kaart brengen wat de randvoorwaarden zijn met betrekking tot voedselveiligheid en kostenaspecten. Ook wil het bedrijf een  beslissingsondersteuningsmodel opzetten om logistiek te optimaliseren.