Projecttitel: GREENDISH: Food supply chains delivering sustainable and healthy diets
Projectnummer: NWO-14001
Kernthema: Consument en Maatschappij
Looptijd: 2015 – 2020
Budget: € 244.190
Projectleider: Frits Claassen
Kennisinstelling: Wageningen University Research
Projectpartners: Blonk Consultants

Samenvatting

GREENDISH ontwikkelt een instrument dat optimale betaalbare diëten formuleert vanuit het oogpunt van gezondheid en duurzaamheid, en dat de consequenties van veranderende diëten voor het ontwerp van de voedselketen kan aantonen. Een wiskundig beslissingsondersteunend model gaat eisen ten aanzien van nutriënten, gezondheid en duurzaamheid tegen elkaar afwegen. Na een test met bedrijfspartners worden de gevolgen van een populatieverschuiving naar een meer plantaardig dieet geanalyseerd. GREENDISH leidt tot:

1. een rekenmodel met gegevens over consumentengroepen, groepen voedingsmiddelen, producten en voedingsstoffen;
2. inzicht in optimale (duurzame) voedingspatronen / menu’s voor Nederlandse bevolkingssegmenten;
3. inzicht in betaalbaarheid, duurzaamheid en gezondheid van een meer plantaardig dieet en
4. inzicht in de eisen die gezonde en duurzame menu’s stellen aan voedselketens.

Link:

• Webiste