Met hun vezelrijke en suikerarme snackcrackers, geïnspireerd door de smaak van bananenbrood en gemaakt van geupcyclede haverpulp, wisten Joëlla Kuijpers, July Sijstermans, Amber Meerhoff, en Myrthe Heinen de jury te overtuigen. Zij zullen samen Nederland vertegenwoordigen bij ECOTROPHELIA EUROPE, op 18 en 19 oktober tijdens de SIAL Paris.

Ecotrophelia is een prestigieuze Europese innovatiewedstrijd waarin studenten van hogescholen en universiteiten worden uitgedaagd om creatieve, duurzame en marktklare voedingsmiddelen te ontwikkelen. TKI Agri&Food organiseert de Nederlandse voorronde, in samenwerking met FNLI en GroenPact.

Naast Maastricht deden er dit jaar teams mee van Wageningen University & Research en Aeres Hogeschool Dronten, in totaal zes. Het niveau lag hoog, met innovatieve producten, aan talent geen gebrek! De tweede prijs ging naar team PaiBloom, met een spread gemaakt van de Aziatische longan vrucht; team Breascued won de derde prijs met een spread op basis van geupcycled brood.

Wij feliciteren alle deelnemers met hun knappe prestatie en bedanken de jury, bestaande uit Ad Nagelkerke, Camilla Bodewes, Wendy van Herpen-Broekmans, Renee Boerefijn en Wieke van der Vossen – Wijmenga voor hun deskundige oordeel.